中國歷史奉行“民以食為天”，在眾多行業(yè)中餐飲行業(yè)是百姓創(chuàng)業(yè)的首選?，F(xiàn)代人們物質(zhì)生活越來越豐富，更為餐飲行業(yè)帶來了廣闊的市場空間。如果你不熟悉餐飲，卻又想投資餐飲創(chuàng)業(yè)，盤下店面要裝修，面對琳瑯滿目的餐飲服務行業(yè)，五花八門的經(jīng)營模式，到底要選哪一種餐飲來裝修呢？徽蘭庭餐飲集團建議您先從了解餐飲行業(yè)入手：

餐飲行業(yè)按經(jīng)營模式分類

1、餐館

餐館是指以飯菜為主要經(jīng)營項目的單位，包括中餐、西餐、日餐、韓餐、火鍋店、燒烤店、酒家、酒樓、酒店、飯莊等。

2、飲品店

飲品店是指以供應酒水類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位，包括咖啡館、奶茶店等。

3、小吃店

小吃店是指以點心、小吃為主要經(jīng)營項目的單位。

4、快餐店

快餐店是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。

5、食堂

食堂是指設(shè)于機關(guān)、學校、企事業(yè)單位、工地等場所，供內(nèi)部職工、學生等就餐的單位。

餐飲行業(yè)按規(guī)模分類

1、小型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下，或者就餐座位數(shù)在75人以下的餐館。

2、中型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150～500㎡，或者就餐座位數(shù)在75～250座的餐館。

3、大型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在500～3000㎡，或者就餐座位數(shù)在250～1000座的餐館。

4、特大型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在3000㎡以上，或者就餐座位數(shù)在1000座以上的餐館。

餐飲行業(yè)按裝修檔次分類

1、傳統(tǒng)餐飲：最為常見、分布最為廣泛。

2、豪華餐飲：食品精美，設(shè)備、設(shè)施華貴，環(huán)境優(yōu)雅，顧客顯貴。

3、快餐店：提供速食，方便顧客進餐。

4、風味餐飲店：經(jīng)營某一種特定風味的菜肴，如川菜館，四川火鍋，成都火鍋、日本壽司、韓國料理等。

5、自助餐飲店：以自助方式為顧客提供服務，客人自己拿取餐盤、餐具后挑選自己喜愛的或需要的食品，并在店內(nèi)就座用餐。

6、主題餐飲店：通過安排某些特別的娛樂項目營造一種特殊的用餐氛圍，如有拉丁舞表演的巴西烤肉餐飲店、搖滾西餐店等，將經(jīng)營重點放在餐飲店氛圍及娛樂項目上，目的是給客人留下一次特別的用餐經(jīng)歷，俗稱“吃環(huán)境”。

我國餐飲行業(yè)發(fā)展至今，它的類型已成多樣化和專有化，火鍋、中餐、西餐等等形成了各類繁多、豐富多彩的競爭局面。

由于餐飲店類型不同，餐廳的裝修設(shè)計風格截然不同，經(jīng)營管理上也會有變化。只有掌握各種餐飲店的經(jīng)營特征，經(jīng)營者才能做好餐飲店的經(jīng)營管理 。