徽蘭庭牛肉湯用的是哪種牛肉？
時(shí)間：2017-09-28 21:38:26瀏覽次數(shù)：
徽蘭庭牛肉湯使用的是散養(yǎng)黃牛肉。
徽蘭庭素以特色中餐、私房菜，尤以精制牛肉湯著稱。
徽蘭庭牛肉湯，熬制過(guò)程復(fù)雜精細(xì)，首先須將敲開(kāi)的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內(nèi)，放入清水和特制調(diào)料，大火熬開(kāi)；熬制過(guò)程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停地打去浮沫，然后還需用文火熬煮4小時(shí)左右，這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等精華才能熬到湯里，讓湯味更濃郁。
一百多年來(lái)，徽蘭庭牛肉湯以自配地道湯底秘方，散養(yǎng)黃牛為主料、熬制工藝復(fù)雜，使得徽蘭庭牛肉湯這一“人間美味”得以流傳至今，享譽(yù)海內(nèi)外。
徽蘭庭牛肉湯，以原料上乘、手工精制，具有口味純正，香氣撲鼻、色澤鮮艷、牛肉勁道爽口、富有彈性，以鮮制勝，濃淡相宜，以食養(yǎng)生，堪稱人間美味。
